Pasaulyje žuvų suvartojimas, tenkantis vienam gyventojui, išaugo nuo vidutiniškai 9,9 kg 1960 m. iki 14,4 kg 1990 m. ir pirmą kartą viršijo 20 kg 2016 m. Remiantis 2020 m. rezultatais, žuvų vartojimas padidėjo iki 21,2 kg (metinis padidėjimas yra apie 0,3 kg).
Tai tapo įmanoma plėtojant akvakultūrą, nes tradicinė žvejyba beveik nepasikeitė nuo dešimtojo dešimtmečio. Vandens organizmų (žuvų, vėžiagyvių, moliuskų, dumblių) veisimosi ir auginimo apimtis natūraliuose ir dirbtiniuose rezervuaruose, taip pat specialiai sukurtose jūros plantacijose nuolat auga. Todėl aukštos kokybės, efektyvus ir saugus pašaras yra svarbus sėkmingos akvakultūros vystymo komponentas.
Ką reiškia informacija pašarų etiketėje?
Padidinti žuvų veisimo efektyvumą galima ją auginant, intensyvinant veisimą, taip pat diegiant ir modernizuojant pramoninius metodus.1927 m., prasidėjus intensyviam žuvų auginimui, Davisas (Davis, 1927) pažymėjo, kad, siekiant sėkmingo žuvų auginimo, be kokybiško vandens tiekimo, jokie kiti veiksniai nėra tokie svarbūs kaip pašarai. Intensyvėjant žuvų auginimui, ypač pereinant prie auginimo aptvaruose ir baseinuose, virškinimo ligų grėsmė yra pagrindinė priežastis, dėl kurios yra kalti nekokybiški ar nevisaverčiai pašarai.
Kaip nustatyti pašarų kokybę ir visavertiškumą?
Supažindinsime Jus su Vokietijoje pagamintu žuvų pašaru „Aquafeed“ (Aquafid).Kokią informaciją apie pašarus pirkėjas gali gauti iš pašaro etiketės? Paprastai žuvies maistas yra supakuotas į maišus ar kibirus. Įvairūs gamintojai, besivaržantys dėl pirkėjų dėmesio, investuoja į gražias pakuotes. Tačiau jei pirkėjas atidžiau pažvelgs į pakuotę, norėdamas sužinoti apie pašaro sudedamąsias dalis ir sudėtį, pakuotės grožis nebus toks aktualus. Ši svarbi informacija paprastai rašoma labai mažu šriftu, keliomis kalbomis arba stulpelyje, todėl labai sunku perskaityti pašaro ingredientus. Tai tik keli pavyzdžiai, kaip gamintojai pirkėjui reikalingą ir svarbią informaciją apie pašaro ingredientus gali padaryti nesuprantamą. Kartais gali pasirodyti, kad vartotojui nėra svarbi pašaro sudėtis.
Pašarų tiekimą į rinką ir naudojimą Europoje reglamentuoja Reglamentas (ES) Nr. 767/2009, pagal kurį Vokietijoje parduodamų žuvų pašarų pakuotėse informacija turi būti aiškiai pateikta ir įskaitoma. Pateikiame upėtakiams skirto gamybinio pašaro „Aquafeed“ („Aquafeed“), kuris gaminamas „Spezialfuttermittelwerk Beeskow GmbH“ gamykloje Beeskow mieste, Vokietijoje, etiketę:
Pašarų paskirtis
Visaverčiuose pašaruose yra visi ingredientai, reikalingi ilgalaikiam žuvų organizmo aprūpinimui pakankamu kiekiu maistinių medžiagų.
Naudojimas
Būtinai turi būti nurodyta gyvūno rūšis, kuriai skirtas maistas.
Sudėtis
Ingredientai išdėstyti mažėjančia tvarka pagal medžagų, esančių pašaro sudėtyje, kiekį.
Technologiniai priedai
Medžiagos, kurios teigiamai veikia pašaro sudėtį (pavyzdžiui, konservantai, prailginantys pašaro galiojimo laiką).
Gamintojas
Gamintoją galima identifikuoti ir sekti pagal individualų numerį.
Maisto papildai
Medžiagos, kurias gyvūnas turi gauti iš išorės. Tai vitaminai, provitaminai, mikroelementai, amino rūgštys, padedantys palaikyti normalias kūno funkcijas.
Taikymas
Pateikiama informacija apie taikymo sritį.
Galiojimo laikas
Nurodo, kiek laiko užtikrinamos nekintamos pašaro savybės esant optimalioms laikymo sąlygoms.
Pakalbėkime apie pašarų sudėtį
Pašarų etiketėse sudedamųjų dalių sąraše labai dažnai pastebimi klaidinantys terminai, tokie kaip „žuvis“ ir „žuvies subproduktai“. Bet kas slypi už šių terminų ir kodėl gamintojai nurodo tokius ingredientus?Nurodžius tikslų receptą konkurentai sužinotų tikslų pašaro receptą. Norint teisėtai apeiti registruotą patentą, pakanka nedidelio recepto pakeitimo. Todėl gamintojai susiduria su dilema. Viena vertus, jie yra teisiškai įpareigoti išvardyti ingredientus, kita vertus, nenori atskleisti savo unikalaus recepto konkurentams. Siekiant tam tikru būdu apsaugoti gamintojus, vietoj aiškios pašaro sudedamosios dalies leidžiama nurodyti sudedamųjų dalių grupę.
Iš viso yra 19 pašaro sudedamųjų grupių:
1. Gyvūninės kilmės mėsa ir subproduktai;
2. Pienas ir pieno produktai;
3. Kiaušiniai ir kiaušinių produktai;
4. Aliejai ir riebalai;
5. Mielės;
6. Žuvis ir žuvies subproduktai;
7. Grūdai;
8. Daržovės;
9. Augaliniai šalutiniai produktai;
10. Augaliniai baltymų ekstraktai;
11. Mineralai;
12. Cukrus;
13. Vaisiai;
14. Riešutai;
15. Sėklos;
16. Dumbliai;
17. Moliuskai ir vėžiagyviai;
18. Vabzdžiai;
19. Konditeriniai produktai.
Gyvūninės kilmės mėsa ir subproduktai
Praktikoje tai yra aukštos kokybės ir daug baltymų turintis mėsos ar kraujo miltai, gaunami perdirbant šiltakraujų sausumos gyvūnų gyvūnų kūnus ar kūno dalis.
Žuvis ir žuvies subproduktai
Žuvis arba jų dalys, taip pat šalutiniai perdirbimo produktai.Praktikoje dažniausiai tai yra žuvies miltai.
Augalinių baltymų ekstraktai
Visi augalinės kilmės produktai, kurių baltymai yra praturtinti ne mažiau kaip 50% žalių baltymų.Praktikoje dažniausiai tai yra baltymų koncentratai iš grūdų, sojos pupelių ar bulvių.
Ar kokybiškas ir visavertis žuvies pašaras turėtų būti brangus?
Nepriklausomai nuo to, ar pašaro etiketėje nurodytos pašaro priedų grupės, ar tiesioginiai ingredientai, visada pirmiausia turi būti nurodytos sudedamosios dalys, kurios sudaro didžiausią pašaro dalį. Ingredientai nurodomi proporcingai mažėjančia tvarka naudojamų ingredientų kiekiui. Atitinkamai galima padaryti pirmines išvadas apie aukštos kokybės pašarus: jei pašarų etiketėse pirmosiose sudėties pozicijose nėra gyvūninės kilmės ingredientų, o yra tik augalinės kilmės ingridienatai, tai rodo platų augalinių žaliavų naudojimą. Augaliniai baltymai žuvims yra mažiau naudingi nei gyvūniniai. Kadangi augaliniai baltymai yra daug pigesni nei gyvuliniai, gamintojai mėgsta juos naudoti, kad sumažintų pašarų gamybos sąnaudas.Todėl tampa aišku, kad pašaro kaina priklauso nuo pašarų gamybai naudojamų žaliavų ir jų proporcijų pašaruose. Tai yra, kokybiškas žuvies maistas turi atitinkamą kainą.Kad būtų aiškiau, pateikiame žaliavų pavyzdžius pagal kainų kategorijas:
| Brangūs komponentai | Pigūs komponentai |
| – Žuvies miltai – Žuvies taukai – Spirulina – Moliuskai ir vėžiagyviai – Karotinoidai – Hemoglobino koncentratas | – Kviečiai – Rapsų aliejus – Sojos – Saulėgrąžų miltai |
Jeigu pašaro sudėtyje yra daug komponentų iš kairės lentelės pusės, žinoma, pašaras bus brangesnis nei pašaras su daugybe komponentų, nurodytų dešiniajame lentelės stulpelyje. Be to, didelė augalinių komponentų dalis paprastai reiškia didelį angliavandenių kiekį pašaruose, o tai nėra efektyvu ilgalaikiam žuvų auginimui. Tačiau tam tikras kiekis angliavandenių yra neišvengiamas gaminant ekstruduotus pašarus. Dėl šios priežasties daugumoje žuvų pašarų rūšių sudėtyje yra grūdų ar panašios kilmės krakmolo.Aukštos kokybės specializuotų žuvų pašarų pavyzdys yra „Aquafeed“, gaminamas Vokietijoje įmonėje, kuri 2016 m. šventė keturiasdešimtąsias žuvims skirtų kombinuotųjų pašarų gamybos metines. Gamykla veikia rinkoje labai efektyviai, nuolat atnaujina savo gamybos linijas ir atitinka šiuolaikinius mokslo ir technologijų pažangos standartus.Pašarai gaminami ekstruzijos būdu optimaliu energijos ir baltymų santykiu žuvų auginimui. Kadangi „Aquafeed“ yra visavertis ir daug energijos turintis pašaras, jo naudojimas nesukelia žuvų nutukimo efekto. Nuosekliai šeriant žuvis „Aquafeed“ kombinuotais pašarais, pasiekiamas geras suaugusių žuvų kainos ir produktyvumo santykis. Vandens ir žuvų užteršimo rizika yra labai maža dėl mažo fosforo kiekio šiuose pašaruose ir gero pašarų virškinimo. Pašaras pagal plūdrumą ir stabilumą vandenyje atitinka geriausius rodiklius.
Oficialus pašarų gamyklos „Spetsialfuttermittelwerk Beeskov GmbH“ produktų partneris ir platintojas Lietuvoje yra įmonė „Maistas Žuvims“.
